Припрема биљног напитка није само преливање сувог лишћа кључале воде, већ деликатан процес екстракције корисних супстанци и етеричних уља. Да би шоља инфузије донела максималну корист и одушевила вас својом дубоком аромом, потребно је узети у обзир биолошке карактеристике сваке биљке.
Температура и квалитет воде
Основа сваког пића је вода. Најбоље се користи за прављење биља филтрирана или мека изворска вода. Вишак минерала у води из славине може блокирати ослобађање корисних једињења и искривити укус.
Главна грешка је употреба кључале воде. Температура воде директно утиче на очување витамина:
-
Нежно цвеће и лишће (камилица, мента, липа) захтевају температуру 80-90 степени.
-
Густи делови биљака (храстова кора, корени шипка, семе) боље се отварају на температури 95 степени или при краткотрајном динстању у воденом купатилу.
-
Зелени биљни чајеви су осетљиви на прегревање, па их треба оставити да се охладе након кључања котла 3-5 минута.
Тачно време држања
Биљном чају је потребно дуже да се инфузија од класичног црног или зеленог чаја. То је због чињенице да биљна влакна спорије ослобађају микроелементе.
-
Да прими лагано освежавајуће пиће довољно 5–7 минута.
-
Да се постигне терапеутски ефекат и богатог укуса, инфузију треба задржати 10–15 минута.
-
Када користите корење и бобице, време се повећава на 20 минутаа препоручљиво је замотати посуду пешкиром да задржи топлоту.
Важно је запамтити да предуго држање биљака у води (више од пола сата) може довести до прекомерне горчине због ослобађања танина.
Избор посуђа и тајне складиштења
Материјал чајника игра кључну улогу у одржавању стабилне температуре. Сматра се најбољим избором порцелан, керамика или стакло отпорно на топлоту. Ови материјали су неутрални и не реагују хемијски са биљним компонентама.
-
Користите поклопацда би се спречило испаравање вредних етерична уља.
-
Оставите мало простора у чајнику да биље „дише“.
-
Избегавајте метални прибор, који напитку може дати специфичан укус.
Да би се сачувала арома, треба чувати суве колекције тамно хладно место у добро затвореним стакленим или лименим теглама. Излагање сунчевој светлости и влази брзо уништава структуру активних компоненти.
Праћење ових једноставних правила претвара обично испијање чаја у свесни ритуал бриге о вашем благостању. Правилно припремљена инфузија чува природну равнотежу и даје право задовољство природном укусу.
