Хрскава кора и мекана мрвица су оно што волимо код свежег пецива, али за један дан векна може да се претвори у „циглу“ или да се прекрије плаком. Главни непријатељи хлеба су влажност, светлости И промене температуре. Да би производ што дуже остао укусан, важно је поштовати правила комшилука производа и одабрати право паковање.
Правилно паковање уместо целофана
Обичне пластичне кесе стварају ефекат стаклене баште. Унутра се накупља кондензација, што постаје идеално окружење за развој гљивичне споре. Уместо пластике, боље је користити:
-
Папирне кесе. Они омогућавају хлебу да „дише“, а да кора остане хрскава.
-
Ланене или памучне кесе. Природна тканина штити од временских услова и одржава оптималан ниво влаге.
-
Пергамент. Одлична опција за домаће пециво и багете.
Где је најбоље држати кутију за хлеб?
Локација корпе за хлеб директно утиче на рок трајања. Не стављајте га поред судопера или на прозорску даску. Оптимално решење је суво и тамно место.
-
Дрвене канте за хлеб од клеке или брезе имају природна антисептичка својства.
-
Важно је редовно чистити контејнер од мрвица и обрисати га слабим раствором сирћетаза спречавање непријатних мириса.
Фрижидер или замрзивач
Многи људи праве грешку стављајући свежу векну у фрижидер. На температурама од +2°Ц до +5°Ц процес ретроградација скроба настаје најбрже, због чега хлеб баја неколико пута активније него на собној температури.
Ако треба да чувате производ недељу дана или дуже, користите смрзавање. Замрзавање практично зауставља процес старења хлеба. Пре него што то урадите, боље је исећи векну на кришке и умотати у фолију. Порције можете одмрзнути у тостеру или рерни, враћајући им арому свежег производа.
Народни трикови за свежину
Постоји неколико доказаних начина да продужите живот хлеба без посебних алата.
-
Ставите комад у кутију за хлеб ољуштени кромпир или прстохват соли: они ће узети вишак влаге на себе.
-
Исеците кришке почевши од средине векне. Ако затим преостала два дела чврсто притиснете један уз другог, мрвица неће доћи у контакт са ваздухом и дуже ће остати мекана.
Квалитетан хлеб направљен од природних састојака увек се боље складишти од производа са великим бројем адитива. Правовремена брига о складишту и избегавање пластичне амбалаже може значајно продужити живот ваших омиљених пецива.
