Многи људи су навикли да производе у фрижидеру распоређују према доступности слободног простора, али за категорију млечних производа овај приступ је критичан. Специфичност ових производа лежи у њиховој живој микрофлори, која тренутно реагује на најмање температурне флуктуације и близину других производа. Правилно складиштење не само да продужава век ваших куповина, већ и обезбеђује њихову безбедност по здравље.
Температурни услови и избор локације
Најчешћа грешка је складиштење пастеризовано млеко у вратима фрижидера. Ово је најтоплије место где се температура стално мења када се отвори. Да би се спречило да се производ покисели пре рока, треба га ставити ниже полицеближе задњем зиду, где се одржава стабилна хладноћа.
-
Тврди сиреви боље се осећате у зони свежине или на средњим полицама.
-
путер брзо упија стране мирисе, па га треба држати у затвореној посуди за уље даље од рибе и зачина.
-
Јогурти и кефир
су осетљиви на светлост, која уништава неке од витамина, па их је боље оставити у оригиналном паковању.
Исправно паковање за дуготрајну свежину
Оригинално паковање често није најбоља опција када се једном отвори. на пример, свјежи сир у отвореном паковању брзо вентилира и упија мирисе. Препоручује се преношење у стаклену или керамичку посуду са чврстим поклопцем.
За сира Идеално решење би били пергаментни папир или воштане салвете. Пластична кеса је најгори избор јер гуши производ, што доводи до буђи и непријатног лепљивог остатка. Павлака Након употребе, важно је пажљиво поравнати кашиком како се серум не би акумулирао на површини, узрокујући кварење.
Близина производа и хигијена
Микробиолошка чистоћа је гаранција да ће млечни производи трајати потребан период. Никада не треба остављати кашику у тегли павлаке или пити млеко директно из паковања, јер ће бактерије из уста или прљавог посуђа започети процес ферментације за неколико сати.
Такође је важно пазити шта се налази у близини. Пића од ферментисаног млека активно апсорбују ароме лука, белог лука и димљеног меса. Ако ваш фрижидер нема херметичке просторе, користите вакуумско затворене контејнере за храну јаког мириса.
Праћење једноставних правила контроле температуре и коришћење висококвалитетних материјала за паковање може значајно повећати рок трајања млечних производа код куће.
