Чисти плодови нису само ствар естетике, већ и основно правило безбедност хране. Свако воће пролази дуг пут од баште до тезге, долази у контакт са земљом, транспортним контејнерима и рукама десетина људи. Поред тога, често се користе за заштиту усева. пестицида и посебне воштани премазикоји се не могу уклонити једноставним испирањем.
Зашто није довољно само испрати водом?
Многи људи су навикли да перу производе „за представу” тако што их пуштају под хладним млазом неколико секунди. Међутим, могу остати на кору бактерије (као што је салмонела или Е. цоли), остаци ђубрива и лепљиви конзерванси. Да би чишћење било ефикасно, важно је узети у обзир структуру сваког конкретног воћа.
Општа правила припреме
Пре него што почнете да рукујете воћем, морате добро опрати руке сапуном. Ово ће спречити пренос клица са коже на чисту површину производа.
-
Користите само текућа вода за пиће.
-
Немојте користити обичан сапун за прање веша или детерџент за прање судова, јер се њихове компоненте могу апсорбовати кроз порозну кору.
-
Ако воће има тврду површину, користите посебну меку четкица за поврће.
-
Обавезно оперите чак и оно воће чије се коре не једу (банане, поморанџе, мандарине, диње), јер при резању ножем прљавштина улази у пулпу.
Особине прераде различитих врста воћа
Свака категорија воћа захтева другачији приступ да би се постигла максимална чистоћа.
-
Јабуке и крушке. Имају густу кожу на којој се често накупља воштани премаз. Најбоље их је опрати у топлој води, нежно обрисати површину четком или густом крпом.
-
Грожђе и бобице. Ови производи су веома деликатни и брзо се покваре од вишка влаге. Препоручује се да их исперете непосредно пре употребе. Воће је боље ставити у цедило и држати под тушем, лагано мешајући, а затим их осушити на папирном пешкиру.
-
Цитрус. Коре лимуна и поморанџе често се третирају парафином. Да бисте га растворили, воће можете прелити топлом водом, а затим добро испрати хладном водом.
-
Брескве и кајсије. Због своје рунасте површине задржавају више прашине. Треба их опрати под умереним притиском воде, обраћајући пажњу на подручје стабљике.
Коришћење природних решења
Ако желите да будете сигурни да на површини нема хемикалија, можете користити једноставне кућне лекове. Решење сода бикарбона (једна кашичица по литру воде) је ефикасна у разбијању неких остатака пестицида. Довољно је потопити воће у такву посуду 10-15 минута, а затим их добро испрати под славином. Друга опција је слабо решење сирћетакоји одлично убија бактерије на глаткој кожи.
Пажљива хигијена хране је најлакши и најприступачнији начин за спречавање инфекција и очување корисних својстава свежег усева.
