Дрвене и пластичне површине за сечење су најчешће коришћени предмети у кухињи. Упркос редовном прању савременим геловима, временом се на површини појављују мрље. микропукотине и огреботине од ножа. Управо у тим удубљењима се акумулирају најситније честице хране које постају идеално окружење за раст бактерија.
Хигијена и контрола бактерија
Главни разлог зашто искусне домаћице користе кипућу воду је термичка дезинфекција. Прање под славином на температури од 40 степени није способно да уништи опасне микроорганизме попут салмонеле или Е. цоли, који могу да доспеју на даску након сечења сировог меса или рибе. Излагање води чија је температура близу 100 степени ефикасно уништава протеинску структуру патогена.
Елиминација укоријењених мириса
Природно дрво има порозну структуру која тренутно упија ароме белог лука, лука или зачина. Обична хладна вода само „запечати“ мирис унутар влакана. Врућа пара и кипућа вода помажу у ширењу поре материјала, што омогућава испрати органске остатке и неутралишу постојани ћилибар без употребе агресивних хемикалија.
Особине обраде различитих материјала
Приступ дезинфекцији зависи од тога од чега је направљен кухињски прибор:
-
Дрвене плоче
захтевају опрез. Не би требало да се натапају у кључалој води, али брзи ток топле воде ће помоћи да се подигну влакна и очисте дубље слојеве дрвета. -
Производи од пластике отпорнији на краткотрајно излагање високим температурама. Сипање кипуће воде омогућава вам да одмастите површину са којом обични сунђери не могу добро да се носе.
-
Бамбусове површине Након третмана топлом водом, важно је одмах осушити како би се избегло раслојавање материјала.
Продужење века трајања инвентара
Редовна превенција са кључањем воде у комбинацији са накнадним сушењем спречава појаву буђи и буђикоји често изазивају затамњење дрвета. Ако након опекотина додатно обришете површину раствором сирћета или лимуновог сока, можете постићи савршену стерилност.
Правилна нега кухињског прибора обезбеђује да припремљена храна нема непријатних укуса и штити здравље свих чланова породице. Висока температура остаје најприступачнији и еколошки најприхватљивији начин одржавања чистоће у кулинарском радном месту.
Третирање кухињског прибора топлом водом помаже да радне површине буду хигијенски чисте без употребе токсичних детерџената.
